泡椒凍豆腐

簡介

公公婆婆是重慶人,這蛋白質含量高的豆腐,營養又不費牙,加上這漁香的味道,一定適合他們的口味

原料

原料:凍豆腐1塊,調料:1,泡辣椒2大勺,油5大勺,料酒2大勺,泡姜和泡辣椒各10g,蒜頭1瓣,芝麻少許,2,醬油和醋各3大勺,糖1大勺,料酒和水澱粉各1大勺,水5大勺

步驟

凍豆腐切小塊,因為切的時候發現比較容易碎,我怕放鍋里煮出來就不成型了,所以我放微波爐轉熟 將調料2調成漁香汁,泡姜和泡辣椒切成碎末 起鍋,放油爆香芝麻,泡姜和泡辣椒碎,倒入漁香汁,待汁開關火淋在豆腐上。

小技巧

凍豆腐,就是去買塊中豆腐,回家扔冷凍,全部凍起來後再化開就好了,我常常買幾塊一起凍,想吃就拿一塊出來. 這個菜要做多些湯,凍豆腐本身沒味道,而且多孔容易吸汁,稍微寬點湯汁讓豆腐吸得飽飽的才安逸。