泡椒鴨掌

原料

鴨掌400克  野山椒適量  泡椒適量  大蔥1根  生薑4片  大蒜3瓣  大料適量  食用油30克  高湯2小匙  料酒大匙  精鹽1小匙  白糖1小匙  味精1小匙

步驟

1.泡椒切段;把鴨掌煮熟備用;蔥、姜洗凈切末;蒜洗凈切片; 2.鍋中下油,燒熱,加入野山椒、泡椒、蔥、姜、蒜、大料炒香,烹入料酒、鹽、白糖、味精、高湯,用小火慢煨,待汁濃後起鍋裝盤即可。 注意 酸辣味濃,鮮美可口。最好買已經去掉骨頭的鴨掌。