泡椒魚頭湯

原料

用料大魚頭1個,泡椒100克,姜、蔥、皮蛋、鹽、料酒、生粉、胡椒粉、油各適量。

步驟

1、魚頭洗凈瀝水,放入鹽、料酒、生粉、胡椒粉拌勻,略腌。 2、皮蛋切大丁,姜切片,蔥切花。 3、炒鍋中加油燒熱,放入魚頭兩面稍煎,撈出瀝油。鍋留底油,放皮蛋丁、蔥花、薑片、泡椒炒出香味,放入魚頭稍炒,加入清水燒開,改文火煲1~2小時,以鹽調味即成。 功效 暖胃,健脾,養血,止頭暈、頭痛。