泡椒蘿蔔燒牛腩

原料

白蘿蔔800-1000克、牛腩600克、泡椒/野山椒10來個、薑片2-3片、桂皮1小片、料酒 200mL、醬油2湯匙、鹽1/2茶匙、糖1/2湯匙、水澱粉少許、香菜少許

步驟

蘿蔔削皮、切2厘米見方的塊;牛腩切小塊,用滾水燙以去除血水,沖凈備用。 起油鍋,將泡椒和薑片爆香一下,放入牛腩塊翻炒幾下。 加入八角、桂皮、料酒和水燒開,改小火燒1-1.5小時。 放入蘿蔔燒,燒至蘿蔔變軟,揀出八角和陳皮,湯汁用少許澱粉勾芡後盛出即可。 吃的時候還可以撒上切碎的香菜,別有風味。