泡椒牛肉炒蓋菜

原料

牛肉200g,泡椒50g,蓋菜2小棵,大蒜3瓣,小蔥2棵,老薑3片,料酒15ml,生抽10ml,澱粉10g,白糖5g,鹽2g,油適量

步驟

1.老薑切末,泡椒剁碎,大蒜切片,小蔥切碎,蓋菜洗乾淨切大塊備用 2.牛肉洗凈後切成薄片,放入碗中加入薑末、料酒和澱粉抓勻 3.炒鍋倒入適量油,用中火加熱至5成熱,滑入牛肉片並用筷子撥散,待牛肉片全部變色後撈出 4.炒鍋留少許底油,大火加熱至7成熱時,放入泡椒碎和蒜片煸炒出香味,然後放入蓋菜翻炒,待蓋菜變色並稍變軟後放入牛肉片、生抽、白糖、鹽和小蔥碎,翻炒均勻後即刻出鍋