泡椒肉絲炒嫩薑

簡介

前幾日在菜市場看到了新鮮的嫩薑,我興奮非常,買來後製作了泡椒肉絲炒嫩薑。其實姜已經是辛辣口味,也可以不放泡椒。    在理論上,乾薑嫩薑是一樣的,只是水分含量不一樣,用途不一樣,是日常食用的一種調味品,除作調料外,還可作為藥用:鮮生薑辛沮,發汗溫胃,逐寒邪;乾薑辛熱,溫中散寒,除脾胃虛寒;炮姜沮經止血:姜皮可利尿消腫。

原料

鮮嫩生薑,泡椒,豬瘦肉青椒

步驟

1.鮮嫩生薑洗凈去皮切絲,青椒切絲。 2.豬瘦肉切絲後用生粉,幾滴生抽和料酒腌制一會兒。 3.鍋內放油,熱後放入豬瘦肉絲翻炒至肉絲髮白,然後放入泡椒繼續翻炒。 4.放入薑絲翻炒三分鐘後放入青椒絲。 5.出鍋前放鹽並滴入幾滴香油。

小技巧

吃生薑應該注意什麼呢?   生薑性辛溫,不宜一次食入過多,痛腫瘡癤、目赤內熱、便秘、痔瘡患者不宜食用。   爛姜中含有黃樟素,可使肝細胞變性、壞死,誘發肝癌、食道癌等,也不宜食用。