沙姜鳳爪

原料

鳳爪,沙姜,檸檬,九層塔,魚露,花雕酒,冰糖,水

步驟

1、鳳爪洗凈,放入電壓力鍋加水和檸檬片壓10分鐘。 2、解壓後用清水漂洗鳳爪,然後將鳳爪放入加有檸檬的冰水裡浸泡降溫。 3、魚露、花雕、水按1:1:2的比例調好,然後加入適量的九層塔、沙姜、檸檬汁、冰糖煮成滷水。 4、將鳳爪從冰水中撈出瀝干水分,加入滷水然後放冰箱保鮮層腌半天即可食用。