白雲鳳爪

原料

鳳爪250克,清水500毫升(煮鳳爪用),純釀白醋100毫升,冰糖100克,生薑3片,新鮮檸檬幾片

步驟

1、鳳爪清水清洗,去掉指甲。 2、鳳爪放入電壓鍋內,加入清水、薑片、檸檬片,壓上7分鐘。這次壓了10分鐘,有點過了,建議各位同學縮短時間。 3、解壓後,將鳳爪取出,去掉大骨,長流水浸泡10分鐘,然後撈起瀝干水分。 4、白醋冰糖放入碗內溶化,加入去骨鳳爪。冰箱裡保存,放上半天便可吃用。