魚香鳳爪

原料

雞爪8隻,蔥,薑蓉,蒜蓉,泡椒碎,色拉油,生抽,糖,鹽,料酒,味精,香醋,清水,水澱粉

步驟

1.雞爪剪去指甲洗乾淨,冷水放入鍋中煮沸,將雞爪撈出沖洗乾淨,重新放入冷水鍋中,放入薑片,香蔥,少量鹽,料酒煮熟至軟爛,撈入盆中備用 2.姜蒜切蓉,蔥切成蔥花,泡椒切碎備用 3.冷油放入蔥姜蒜泡椒,炒出香味 4.倒入生抽,香醋,糖,將雞爪一起放入鍋中翻炒,淋入少量清水 5.煮至湯水收干時,倒入水澱粉勾芡,出鍋裝盤