老罈子鳳爪

簡介

記得幾年前媽媽來深圳,我回家吃飯,一看端上來一盤白白的沒放啥調料的鳳爪,心裡直嘀咕,想是煮的白水鳳爪,醮調料的吧,可又沒找著調料碗,夾了一個咬一口,啊,怎麼這麼爽口,媽媽笑著說,是用老罈子裡的泡菜水泡的,啊!難怪這好吃呢,我太喜歡了,媽媽看我這麼喜歡,就經常做,放冰箱裡,我愛邊看電視邊啃,真是幸福的日子呀………

原料

鳳爪,涼開水,泡菜水,泡辣椒西芹

步驟

1、把鳳爪洗凈,放開水鍋里煮不超過十分鐘,用筷子能穿透就可以了,撈起過涼開水,放保鮮盒裡。 2、舀入老罈子裡的泡菜水,淹過鳳爪,順便撈幾個泡辣椒,再切點西芹片一起泡,放冰箱裡兩小時後就可吃了。

小技巧

鳳爪千萬別煮久了,膠質出來了,就成皮凍了。