香辣鳳爪

原料

鳳爪500克,乾花椒,干辣椒1把,新鮮紅綠尖椒10根,豆瓣1勺,鹽,味精,胡椒粉,蔥姜蒜適量

步驟

1.鍋內水燒開後,加蔥姜蒜、料酒,將鳳爪煮軟撈起瀝干。 2.新鮮紅綠尖椒切成小圈,干辣椒切成小段。 3.鍋中油燒7成熱,加乾花椒干辣椒(整個過程大約1分鐘左右),再加入豆瓣炒香。 4.再加入鳳爪繼續翻炒。 5.加紅綠尖椒翻炒,加適量鹽、味精、胡椒粉,起鍋就OK了。

小技巧

雞爪:含有豐富的鈣質及膠原蛋白,多吃不但能軟化血管,同時具有美容功效。 聽米線嘮叨:鳳爪煮軟後,口感更好。乾花椒干辣椒的量根據自己的喜好添加。喜歡五香口味的同志可添加五香粉。