香辣爽口鳳爪

原料

鳳爪,蔥姜,鹽,八角,料酒,白醋,糖,味極鮮,辣椒

步驟

1、將鳳爪洗凈後,焯水備用。 2、焯好的鳳爪用刀划上口,以便入味。 3、將鳳爪放到鍋中,加蔥姜、鹽和八角、少許料酒煮熟,去掉長骨頭並切段,加涼開水拔涼。 4、用花椒油、鹽、白醋、少許糖調味成湯汁,放入鳳爪浸泡,放冰箱冷藏一夜,使其充分入味。 5、將鳳爪撈出,瀝凈水分,倒少許味極鮮調味,澆上辣椒油即可。