筍片鳳爪湯

原料

竹筍300公克,雞爪150公克,香菇5朵,紅棗5顆,水600㏄,鹽適量

步驟

1.雞爪切除爪子後,放入沸水中汆燙去雜質,撈起沖洗乾淨;香菇浸泡冷水;紅棗洗凈;竹筍煮熟去殼切滾刀塊,備用。 2.將作法1的材料、水放入湯鍋中煮至沸騰,轉小火繼續熬煮至湯頭鮮甜。 3.熄火前加入鹽調味即可。