豉汁鳳爪

原料

雞腳350克,蒜頭3瓣,豆豉1湯匙,生薑5片,料酒半湯匙,生抽1湯匙,白糖1/4湯匙

步驟

1.雞腳清洗乾淨,斬掉指甲 2.鍋里放進2碗水,加入薑片、料酒、雞腳煮開 3.水開後再煮1分鐘,把雞腳撈起,沖乾淨,瀝干水分 4.蒜頭和豆豉剁成茸 5.熱油鍋,爆香蒜蓉豆豉,放雞腳進去翻炒均勻 6.加入剛好沒過雞腳2/3的清水,加入生抽、白糖,大火煮開後轉小火燜15分鐘 7.大火收至剩少量醬汁就可以關火,撒上蔥花,裝碟上桌