花生仁鳳爪煲

簡介

雞爪酥嫩,花生仁綿香。

原料

主料:雞爪700克,輔料:花生仁(生)75克,調料:色拉油100克,大蔥10克,姜10克,白皮大蒜10克,蚝油5克,黃酒5克,醬油5克,白砂糖5克,玉米澱粉5克,鹽2克,胡椒粉1克,味精1克

步驟

1.雞爪收拾乾淨,放入熱油中炸至色澤金黃撈出; 2.蔥、姜、蒜洗凈,切片; 3.花生仁用溫水泡軟; 4.鍋中放10克色拉油,放入蔥片、薑片、蒜片、蚝油炒香; 5.烹入黃酒、醬油,放入雞爪、花生仁稍炒,添入800克開水,放入白糖、精鹽、胡椒粉、味精,用小火燒開; 6.盛入煲鍋,待雞爪熟爛時,用水澱粉勾芡即可。