豉汁蒸鳳爪

原料

鳳爪、鹽、胡椒、蔥、紅椒、大蒜末、豆豉、生粉、料酒、香油、生抽、老抽、蚝油、豆腐

步驟

1、鳳爪入鍋焯水3分鐘出鍋,瀝干水份備用。 2、油熱後下入鳳爪,炸至微黃,再入冷水中浸泡10分鐘。 3、撈出鳳爪加鹽、胡椒、蔥、紅椒、大蒜末、豆豉、生粉、料酒、香油、生抽、老抽、蚝油充分抓勻。 4、豆腐放入碗中,把鳳爪擺放好,把剩餘的料汁倒在鳳爪上,入鍋大火蒸25分鐘即可。