泰汁水晶鳳爪

原料

鳳爪0.75磅、冬陰功湯料3湯匙、泡椒10隻、辣椒油1湯匙、檸檬1個、洋蔥0.5個、姜1塊。

步驟

一、鳳爪開半,並煮十分鐘左右焯水,不要把鳳爪煮得太軟,但也不能不熟,然後沖洗乾淨、用乾淨冷水泡,放進大盒裡,將半個檸檬左右的皮切成絲、泡椒5隻切成段、1/4茶匙鹽、切幾片姜,放在盒裡攪拌均勻,在冰箱泡一夜; 二、第二天撈起鳳爪,碗里其他的不要,再切泡椒5隻成段、切幾片姜、剩下半個檸檬切成絲,洋蔥半個切成絲,鋪在鳳爪上; 三、另起小煲,放冬陰功醬料、辣椒油、雞精、放少許糖和鹽、再放幾滴麻油,注入一碗水,煮沸,再冷卻; 四、冷卻後倒入放鳳爪的大碗里,泡0.5--1小時左右,可開動。