風味香辣鳳爪

原料

1:雞爪一盒750克,洗凈,瀝水備用; 2:橄欖油或其他素油1.5大匙,蔥花1大匙,姜茉1茶匙,蒜瓣2粒剝去外皮洗凈斬蓉,豆豉2茶匙。 3:紹酒1大匙,水1杯,萬字牌生抽1大匙,金蘭老抽2大匙,糖1.5茶匙,鹽1/4茶匙,白鬍椒粉1/6茶匙,風味香辣醬1大匙 4:香油1茶匙。

步驟

1、雞爪沿根部切成兩段備用。不粘鍋,置爐上開大火,加橄欖油1.5大匙,放入剩餘2料炒香,1分鐘。 2、依次放入3料煮滾,轉小火蓋蓋燜煮35分鐘。 3、接著開大中火收汁,放入4料翻炒均勻,即可出鍋。