白雲豆花菇燉鳳爪

原料

鳳爪(約500克)、白雲豆150克、鮮花香菇250克 姜一塊、蔥花少許、食用鹽小許

步驟

1、白雲豆提前兩小時泡好,最好用溫水泡。花菇去根洗凈,因為根咬不動。 2、將鳳爪洗凈去掉指甲,在沸水中氽一下水,冷水洗凈待用。 3、生薑拍爛與鳳爪一起放進瓦煲內加入適量清水,大火煲沸後,改為中小火煲約2小時。 4、加入適量食用鹽,撒上蔥花便可食用。 注意:有蔥一定不能放紅棗 蔥+紅棗 中醫認為,蔥是辛熱助火的食物,棗也屬於性甘辛熱之物,二者同食,易使火氣更大。 小提示:芸豆營養   蛋白質含量高於雞肉,鈣含量是雞的7倍多,鐵為4倍,B族維生素也高於雞肉。芸豆顆粒飽滿肥大,色澤鮮明,營養豐富,可煮可燉,是製作糕點、豆餡、甜湯、豆沙的優質原料,其藥用價值也很高。 花菇一般人都可食用,尤其適合小便不禁、高血壓、高血脂、膽結石、貧血、小兒佝僂病、頭暈、感冒、麻疹、粘膜潰瘍、皮膚炎症、牙床壞血患者食用。 鳳爪富含谷氨酸,膠原蛋白和鈣質,多吃不但能軟化血管,同時具有美容功效。