姜蔥醬油燜鳳爪

原料

鳳爪、八角(大料)兩朵、姜、蔥、生抽、老抽、糖、料酒、胡椒粉、麻油。

步驟

準備工作: 先切去鳳爪腳趾,然後垂直開半,洗凈用廚房紙吸干水,炸至金黃色待用。 上鍋操作: 一、鍋里放蔥條和拍過的姜塊(薑片也可),放小半碗生抽、幾滴老抽、糖,3碗水在鍋內慢火煮; 二、煮至剩下一碗多汁時,倒入炸過的鳳爪,攪拌幾下,蓋鍋蓋慢火燜5-10分鐘。 三、大火收汁,加上蔥段,翻幾下即可上盤。