麻辣香菇雞

原料

草雞1隻,干香菇若干,郫縣豆瓣醬,老抽,蚝油,花椒,糖,味精,鹽,胡椒粉,薑片,蒜頭,蔥花

步驟

1、雞切塊,用胡椒粉、鹽、蚝油腌制半小時。 2、香菇泡發後洗乾淨,一切二。 3、坐鍋熱油,煸炒薑片、蒜頭、郫縣豆瓣醬、花椒。 4、然後把雞倒下去一起翻炒片刻。 5、加料酒、老抽、水,煮開。 6、倒入香菇翻炒一下,慢火燉。 7、等湯汁差不多時候,加糖收一下,撒上蔥花、味精即可。