香菇雞砂鍋

原料

土雞1隻,干香菇10朵,蔥2根,老薑2片,蒜頭2大匙,鹽2小匙,米酒5大匙,香油少許

步驟

1.將土雞洗凈後過水汆燙切塊備用。 2.干香菇泡水後,用刀子在表面上劃十字備用;蔥切段備用。 3.將作法1的土雞塊放入砂鍋中,加入干香菇、老薑、蒜頭並注入8分滿的水,以大火煮滾後,轉小火加上鍋蓋繼續煮30分鐘,最後再放入蔥段煮5分鐘熄火,食用的時再加入所有的調味料即可。