剁椒香菇雞

簡介

炎夏里的開胃肉食「剁椒香菇雞」熱浪真是一浪高過一浪,總覺得夏天越來越熱了呢。連我這個平日從不苦夏的人,今年夏天也開始有了食慾減退的跡象。這可不好不好~~俗語說:人是鐵飯是鋼。這話於我家三隻肉食動物來說可是:人是鐵、飯是鋼,一頓沒肉饞得荒。連肉都吃不下的生活,過起來該多無趣呢~~今天要推薦的這道菜,用清新開胃的剁椒來調味,佐以新鮮香菇的淡淡香氣,讓平日裡乏人問津的雞胸肉也變得美味和鮮嫩了起來。好吃得可以吃上兩大碗飯飯哦!喜歡剁椒的同學一定不要錯過。

原料

雞胸肉,醬油少許,生粉,油,薑絲,青椒,紅椒,新鮮香菇,剁椒適量,生抽,鹽,雞精,蚝油少許

步驟

1.雞胸肉切丁,加少許醬油、生粉拌勻腌一下。 2.鍋坐油,雞肉入鍋滑炒,變色即出。 3.鍋熱油,下薑絲爆香,青紅椒絲炒出香味。加入切片的新鮮香菇、適量剁椒翻炒,香菇出汁變軟後, 4.加入雞肉,調生抽、鹽入味,最後調入雞精、少許蚝油翻勻即可。

小技巧

最好不要用干香菇代替新鮮香菇,香味太重,和剁椒搭配起來不夠清香了。剁椒如果夠鹹的話,要減少鹽的用量,或者乾脆不加鹽哦!