香菇板栗蒸土雞

原料

黃油土雞香菇栗子西蘭花,姜,料酒,蚝油,辣椒油,生抽,鹽

步驟

1、栗子洗凈擦乾,入鍋中炒熟,去殼。 2、香菇泡發洗凈切十字花刀。 3、姜切片。 4、西蘭花分成小朵洗凈,入沸水中,放少許鹽,焯燙3分鐘左右斷生撈出。 5、土雞洗凈,均勻塗抹上鹽腌製片刻。 6、煮鍋加水,放入土雞、姜、料酒,小火燜煮30分鐘左右撈出。 7、瀝掉湯汁,斬塊。 8、香菇、栗子碼在碗底,擺上雞塊,淋上蚝油、辣椒油、生抽,入蒸鍋中小火蒸1個小時左右。 9、倒扣盤中,擺上西蘭花即可。

小技巧

個人感覺炒熟的栗子比煮熟的香,土雞肉質緊、硬,不容易熟爛,牙口不好的煮的時間稍長些。