香菇雞絲拌面

原料

意面80公克,熟雞胸肉50公克,干香菇5朵,薑末1/2小匙,沙拉油1大匙,水5大匙,太白粉水1/2大匙,蔥花少許,蚝油1小匙,鹽1/4小匙,細砂糖1/4小匙,香油1/2小匙

步驟

1.香菇泡水至軟後瀝干切絲。 2.熟雞胸肉撕成細絲備用。 3.熱鍋倒入沙拉油燒熱,放入薑末和作法1小火炒約5分鐘,加入水及所有調味料拌勻煮約3分鐘,最後加入太白粉水勾芡,熄火備用。 4.湯鍋中倒入適量水煮滾,放入意面攪散,以中小火煮約1.5分鐘至熟透,撈出瀝干水分,放入大碗中,加入適量作法3趁熱拌勻,撒上適量作法1和少許蔥花即可。