薺菜香菇雞絲粥

簡介

薺菜香菇雞絲粥,

原料

新鮮薺菜,泡發香菇,白米,雞胸肉,料酒,鹽

步驟

1.雞胸肉先下開水焯熟,水中倒少許料酒,除腥。撈起沖涼,撕成絲待用 2.薺菜清洗乾淨下開水略燙,變色後撈起沖涼,擠干水分切細末 3.泡發香菇洗凈去蒂先切條再切細丁 4.浸泡過的白米下開水煮,點入少許色拉油。大火煮開後,順時針攪動以免粘鍋。後轉小火煮20分鐘,中途 要陸續攪動(仍舊順時針),以免米粒粘鍋 5.等到粥還不是很稠的時候,下雞絲和香菇丁繼續熬2分鐘左右,最後關火加薺菜末,加鹽調味攪拌均勻即可

小技巧

1.煮粥前先把米用冷水浸泡半小時,讓米粒脹開,這樣做能節省熬粥的時間,攪動的時候要順著 一個方向來,這樣煮出的粥酥,口感好。 2.開水煮粥比冷水煮更省時間。 3.先用大火煮開,再用小火熬煮20-30分鐘(時間根據粥量適當調整) 4.開水下鍋後攪幾下,以免粘鍋。 5.在粥里點入少許色拉油,那樣熬粥不怕溢。而且加入色拉油熬出的粥色澤鮮亮,入味鮮滑。 6.底,料分開煮,這樣熬出的煮清爽不渾濁,每樣東西的味道都能熬出還不串味兒。 此粥清淡營養且爽口,雞肉容易消化,不愧是呵護腸胃的首選粥。粥中的薺菜可以換成其他菜。薺菜差不多要落市了,買點燙了擠乾冷凍起來,啥時候想吃全憑您 做主