蚝油香菇雞翅

原料

雞中翅十個,干香菇十朵,料酒一湯匙,蚝油兩湯匙,老抽半湯匙,生抽半湯匙,冰糖三小顆,蔥姜適量

步驟

1.干香菇提前用溫水泡軟洗凈,姜切片、蔥切段備用 2.雞中翅洗凈(用剪刀剪去兩邊的皮和脂肪),切成2段備用 3.鍋內放少許油燒熱,把雞翅放入煎炒香至微微焦黃 4.放入薑片和蔥花炒香,再加入泡軟擠干水分的香菇,爆炒出香味 5.倒入一湯匙料酒翻炒均勻後,加入兩湯匙蚝油 6.加入半湯匙老抽 7.加入半湯匙生抽 8.加入三小顆冰糖 9.倒入泡香菇的水(注意碗底的雜質不要倒入),再加適量清水至和雞翅齊平 10.大火煮開後,轉小火火蓋上鍋蓋燜煮約30分鐘,至雞翅酥爛,最後開蓋把湯汁收至濃稠即可