香菇雞茸蔬菜粥

原料

雞胸一塊,鹽1/4茶匙(1克),干香菇4朵,胡蘿蔔1根,芹菜1根,姜1小塊,大米50克

步驟

1)將大米洗凈後,用清水浸泡。趁著這個時間,將雞胸先切片,再切成碎末,放入鹽腌制。 2)干香菇要提前2小時用溫水浸泡,浸泡時,在水中加一點白糖,這個方法可以讓香菇的味道更濃。將浸泡好的香菇取出後,用清水沖洗乾淨,擠壓出水分後,切成小碎丁。 3)胡蘿蔔去皮切成碎末,芹菜去葉,只留梗,也切成碎末。姜去皮切成細絲。 4)鍋中倒入清水,大火煮開後,倒入大米攪拌幾下後,改成中小火,煮30分鐘。 5)待米開花後,粥變得粘稠後,放入雞肉末,香菇碎,胡蘿蔔碎,薑絲,攪拌均勻後,改成大火繼續煮10分鐘,在煮的時候,要不停的用勺子攪拌,以免糊底。 6)最後,放入芹菜末即可