冬菇燜雞

原料

光雞半隻,冬菇15克,鹽,白糖,生粉,生抽,胡椒粉,生薑1塊,蔥2棵

步驟

1.熱油鍋,把薑片和蔥白段,放進鍋里爆香 2.撈起雞肉放進鍋里,保持大火煎1~2分鐘,帶點金黃再翻面 3.翻面後,同樣的方法煎至金黃 4.把冬菇加進去 5.加入冬菇後,把腌雞的調料也倒進鍋里,翻炒均勻 6.把泡過冬菇的水,倒進鍋里(水不要多,只需浸過雞肉的1/3即可);大火煮開後,轉慢火燜煮5~8分鐘左右,雞肉熟透即可 7.加入蔥花翻炒均勻,把汁收至將干就可以上碟了