冬菇燜烏雞

原料

春天,有人常會在半夜醒了就再也睡不好,按醫學界所說,這是肝陰不足導致的,所以中醫有春天重在養肝之說。在食療上,可取烏雞作為材料。烏雞的營養遠比一般雞高,其富含的眾多維生素和鐵、鉀、磷等養分有很好的補虛強體的功效。它與富含蛋白質和多種人體必需的微量元素的冬菇結合,除具保健食效之外,燜制後的食味馥郁可口,而且

步驟

材料:烏雞400克、冬菇(泡軟後)100克、陳皮5克、薑片20克、淡菜(浸發後)50克,鹽、糖、花椒粉、生抽、老抽、菜油各適量。 做法:烏雞洗凈斬件,以鹽、糖、生抽拌勻,開鍋下油,下烏雞兩面煎香,取出,再爆香薑片和冬菇,加入適量水和陳皮、淡菜、老抽,放回烏雞,以鹽、糖、花椒粉調味後中火燜煮10分鐘至雞熟便可。 推薦:美食家 莊臣