微波冬菇雞肉飯

原料

主料:米 150克 雞胸脯肉 100克 冬菇 適量 魚露 少許 輔料:蝦米 1把 白菜 1顆 洋蔥 1/2個 白皮蒜 1粒 紅椒 少許 調料:花生油1/2湯匙;鹽1/2茶匙;雞精少許;料酒適量;生抽30毫升;香油適量;澱粉適量;水220毫升;白糖適量;檸檬汁適量;香菜適量

步驟

1.、米洗好後用冷水泡一個小時 2、泡發香菇,為使香菇入味,再泡香菇的水裡加點鹽 3、雞肉切小丁,用適量的鹽、糖、生粉、紹酒和麻油腌制,為使雞肉鮮嫩清香,再滴幾滴新檸檬汁 4、鍋內抹一層生油;倒入泡好的米,加1湯匙油和1湯匙鹽,攪拌均勻,加一把蝦米,倒入開水後,蓋上蓋子進微波爐高火檔轉5分鐘,再中火檔轉7分鐘 5、燒一鍋開水,把白菜洗凈一切為四,冬菇切片,在水裡加一湯匙油和一湯匙鹽,把白菜和冬菇分別扔進開水裡焯熟,拿出來沖一下冷水滴干備用 6、洋蔥、蔥頭和香菜切碎,紅椒切圈;起油鍋爆香洋蔥、蒜和紅椒,倒入醬油和水,加入糖,煮開後放少許雞精。把香菜碎放碗里,滴上享有,把剛煮好滾燙的油倒進碗里,調味汁就做好了 7、把雞丁平鋪在飯上,蓋上蓋子,以小火檔轉4到5分鐘 8、把冬菇片和白菜放進去,悶10分鐘,打進一隻雞蛋,悶5分鐘後燈雞蛋5成熟變成糖心雞蛋(蛋白凝固,蛋黃還是液體)後淋上調味汁,戳穿雞蛋攪拌均勻即可

小技巧

1、煮飯前一定要用冷水泡米1小時,為節省時間,請用開水煮飯 2、蝦米是為了飯味道更加鮮美,可以不放 3、各品牌型號微波爐功能/功率各異,微波爐煮飯的時間不能一概而論,同時煮的時間應該按飯量的多少作適當調整。 4、白菜可用其他蔬菜代替 5、調味汁各種材料的量可按個人情況調整。