雞汁燉小棠菜雪蛤

原料

小棠菜其實是白菜的一種,也叫上海青,模樣長得漂亮,葉片橢圓、葉柄肥厚青綠,一棵棵美觀整齊,且纖維細口感好,味道清甜。小棠菜一般適合蒜蓉清炒、上湯煨、做餡料,或作擺盤等,其實小棠菜的菜膽還常用來燉湯,配上雞肉、竹笙、等鮮物,滋味甜美。今天介紹一道雞汁燉小棠菜雪蛤,收養顏潤膚、增強體力之效。(3-4人份)雞胸肉:300克枸杞子:10粒姜:3片水:5碗小棠菜:5棵雪蛤:25克金華火腿:2片

步驟

  1. 雪蛤洗凈,用冷水泡4-6小時;泡發後挑去筋膜和黑色的雜質;加姜3片汆水; 2. 小棠菜洗凈,摘去老葉,留菜膽;枸杞子洗凈; 3. 雞胸肉洗凈切片,汆水撈起;金華火腿稍沖洗後切片; 4. 煮沸清水倒入大燉盅,放入雞肉、雪蛤和枸杞子,隔水燉兩個小時;再放入小棠菜和火腿接著燉半小時,下鹽調味即可品嘗。 功效: 滋陰養腎,補益氣血,養顏潤肺,加強體力。