田七花旗參燉老雞

原料

田七,原名三七,因與人參同屬一科,故又名人參三七。田七的主產地是雲南,而吃過雲南菜的人應當都知道田七汽鍋雞,這是一道傳統的養氣補虛名菜。今天我們也燉上一盅田七花旗參老雞湯,可滋補脾腎,恢復神采。老雞:半隻田七:10克花旗參:10克紅棗:6粒姜:3片水:5碗(3-4人份)

步驟

  1. 烏雞洗凈斬件,汆水撈起沖凈; 2. 田七、花旗參洗凈,用乾淨毛巾包好,用錘子砸碎;也可在中藥店購買時請師傅代為切片; 3. 紅棗洗凈,拍扁去核; 4. 煮沸清水,倒入燉盅,放入所有材料,隔水燉兩個小時,下鹽調味即可食用。 功效: 湯味清香甘甜,活血補虛,養陰益氣,化瘀止痛,降低血壓,改善心肌供血、增加血管彈性。對產婦去瘀生新非常有效;孕婦則不適宜飲用。