辣子雞丁

原料

雞腿,蔥,姜,蒜,干辣椒,白芝麻(熟),花椒,老抽,料酒,生薑粉,鹽,糖,韭菜

步驟

1.雞腿剁成小塊、蔥切段、姜蒜切片 2.放料酒、鹽、醬油、白糖(一點點即可)、生薑粉、拌勻雞塊,腌制30分鐘入味(可以提前腌,時間充分就多腌些時間) 3.起油鍋,油稍稍多一些,把雞塊放入煸炒,將雞肉里的水分炒出,炒至干香,盛出 4.油鍋里小火爆香姜蒜片、蔥段、干紅辣椒、花椒 5.倒入雞塊,繼續煸炒五六分鐘 6.鹹度不夠的話可以加少許醬油,但是量不要太多,最後加入白芝麻、韭菜段(我是家裡正好有,為了處理韭菜就放了,如果沒有韭菜就可以省略哦),再煸炒一兩分鐘即可