辣子雞丁

簡介

今年的聖誕夜,如果負擔不起豪華的聖誕大餐,那就親自下廚來烹制一頓「愛心大餐」好了。沒有聖誕火雞,就用自己製作的「聖誕辣雞」替代吧。在這樣寒意逼人的冬夜裡,用愛心烹制出來的鮮艷火辣的辣子雞丁,帶給我們的味蕾刺激與濃情暖意,相信絕不會比一盤莫名其妙的「聖誕火雞」來得遜色。

原料

雞腿,干辣椒,花椒,姜,蒜,鹽,味精,料酒,食用油

步驟

1.將雞腿去骨,雞肉切小塊,放鹽和料酒,以及少許花椒腌制2小時。 2.干辣椒切段, 姜蒜切片。 3.鍋燒熱,倒油燒至8分熟,倒入腌制好的的雞丁至油鍋中炸至外表變干成深黃色後撈起。 4.鍋里留油,燒至7分熟, 倒入姜蒜爆香。之後倒入干辣椒和花椒, 翻炒至氣味開始嗆鼻, 油變黃後倒入炸好的雞丁。 5.炒至雞塊均勻地分布在辣椒中後撒入味精, 炒勻後起鍋即可。