辣子雞丁

原料

雞胸肉2副,青椒1個,紅椒1/2個,蔥段少許,薑片少許,香油少許,辣豆瓣醬2大匙,蚝油1大匙,糖1小匙,醬油1大匙,米酒1大匙,水3大匙,太白粉1小匙,胡椒粉少許

步驟

(1)雞肉切丁腌10分鐘。 (2)把青椒與紅椒切成雞丁的大小備用。 (3)起油鍋,油熱之後放入雞丁,並調成小火或熄火,用餘溫使雞肉變成熟白,之後撈起瀝干備用。 (4)油鍋中留少許油爆香蔥段,爆好之後,蔥段撈除不要,接著將薑片與青椒、紅椒放入拌炒,加入調味料後、再拌炒一下,最後加入雞丁,翻炒均勻再淋上香油即可。