辣子雞丁

原料

帶皮雞大腿肉切丁, 洋蔥一個, 干辣椒一小碗剪成一厘米長的小段, 蔥姜蒜,邳縣豆瓣醬,四川火鍋底料(少許),老抽,鹽,糖,料酒,胡椒粉,花椒粒. 雞肉丁先用料酒和鹽,糖腌十五分鐘至半個小時.

步驟

熱鍋冷油,翻炒雞肉至八成熟, 放入干辣椒段,胡椒粒, 姜蒜,豆瓣醬,火鍋底料和老抽炒2,3分鐘,之後加適量鹽,糖, 調味, 再加洋蔥塊和蔥花再炒兩分鐘,加胡椒粉即可上桌.