辣子雞

簡介

沒幾天了,鼠年將至......不知怎麼搞得,到現在我還沒感覺到一點年味。其實我挺不喜歡過年的:人多,計程車難打,物價上漲,心慌,煩躁,內分泌失調,平時是左眼跳財右眼跳災,一到過年,我兩眼一起跳,混亂了混亂了!生活完全混亂......唉,一天撐死,不如天天吃飽,等有錢了,我天天過年!不說了,下手!今天我就過年!我過你們頭裡!

原料

辣椒4枚,紅辣椒5枚,蒜瓣10枚,干紅辣椒,白芝麻,澱粉,花生油,醬油,料酒,白糖,鹽,雞腿3枚

步驟

1.雞肉洗乾淨,用鹽和澱粉把雞肉抓勻,腌一會兒。嗯?腌多大會兒?等你把其他東西都收拾完--就愣大會兒。(做飯,我們同樣也要掌握節奏!) 2.手擦乾淨,把青辣椒紅辣椒切成斜段,斜的好看。 3.把剝好的蒜瓣用刀背拍拍,拍完以後用涼水沖一下。為啥?不粘鍋唄。愛信不信,誰試誰知道。 4.干辣椒,挑漂亮的也整10枚,用剪刀剪成段段。 5.配料全家福:預備--茄子!!! 6.空鍋熱油!雞塊準備! 7.油熱7成,下雞塊,油麵需蓋住雞塊。 8.雞塊炸至表面焦黃,撈出。鍋留少許油,下蒜瓣,爆出蒜香!(這不廢話嗎?蒜瓣能爆出肉香,那是神話。 9.紅辣椒、青辣椒、干辣椒,凡辣字輩的通通倒里,爆出辣香!爆出年味!生活,即是過年!天天過年! 10.雞塊!翻炒!手忙腳亂的,讓我幾乎沒有時間去對焦、構圖、光線......唉,人什麼時候才能進化成三隻手呢? 11.翻炒若干次,鹽、醬油、料酒、白糖、拍照,哦,太忙了我! 12.翻炒!上色!入味!白芝麻準備!該你了.......慌亂的我讓我幾乎拿捏不住相機!相機要掉鍋里,這盤菜你看我敢不敢吃出鮑魚味! 13.雞塊成色後,白芝麻下!2008新年,一步一步在向我走近! 14.收汁......OK!老闆!辣子雞一盤!不放雞肉!