辣子雞

原料

雞肉,料酒,鹽,醬油,花胡椒,澱粉,蔥蒜姜

步驟

1、把雞肉切成小塊,然後放入料酒、鹽、醬油、花椒粉和少量澱粉抓勻,味上半個小時。 2、把蔥切蔥花,蒜切蒜片,姜切成片。 3、把事先味好的雞肉放到油鍋中炸到表面金黃撈出。 4、重新起鍋,倒入少量的植物油爆香蔥姜蒜,然後加入花椒、麻椒和辣椒翻炒。 5、炒出香味後放入事先炸好的雞肉繼續翻炒,注意不要把辣椒炒糊了。 6、臨出鍋的時候灑上一點糖,喜歡的話也可以灑上一些熟芝麻什麼的,就大功告成了!