干香辣子雞

原料

雞肉剁小塊(我用雞翅根,有骨頭比較香),用料酒,薑片,鹽,少許糖和黑胡椒粒捏一下,腌制1小時。 干辣椒一大把,花椒一小撮,香葉2片,蔥段,薑片,蒜瓣若干備用。

步驟

1.把腌制好的雞肉放在油鍋里小火煎炸,到水分比較乾了,呈金黃色後盛出 2.鍋里留一點油,把花椒倒入,煸出味兒後過濾掉 3.然後把干辣椒,香葉,薑片,蒜瓣倒入煸炒出香,然後把雞肉再次倒入,加蔥段一起翻炒幾下,最後撒上芝麻後即可