重慶辣子雞

原料

整雞,干辣椒,乾花椒,蔥,姜,蒜,豆瓣醬,鹽,糖

步驟

1、要整雞要帶骨,將整雞砍成小塊先腌制(砍雞是個體力活兒呀。。。) 2、入較熱的油鍋炸至表面變干成黃色撈起瀝油 3、準備海量干辣椒乾花椒 一定要海量!!!不海量對不起這隻雞!!! 4、蔥姜蒜切段或切片 我一般就用一點炸雞的油燒熱後放蔥姜蒜熗炒 5、因為廚藝不高我做什麼都會放點豆瓣醬(川菜的精華啊精華。。。),跟蔥姜蒜一起炒出香味兒 6、然後倒入海量干辣椒花椒干煸片刻 7、最後放入炸好的雞塊兒一起翻炒 加少許鹽和糖調味 關火出鍋再放入雞精和新鮮蔥段~呼~~~終於搞定了!