重慶辣子雞

原料

公雞1隻,薑絲50克,蔥25克調味料干辣椒20克,花椒20克,精鹽3克,料酒15克,味精3克,紅油5克

步驟

1、雞洗凈、瀝干水,連骨斬成小丁,用料酒和鹽腌漬入味。蔥切小段。 2、鍋中下油5大匙,燒至八成熱時下雞丁炸散,撈出後瀝干油分。 3、鍋中留油1小匙,下干辣椒炸至顏色棕紅,下花椒、薑絲、雞丁翻炒,烹入少許料酒,下鹽、蔥略炒幾下,加入味精,淋入紅油,起鍋裝盤。 美味小錦囊 ◇麻辣鮮香,頗有嚼頭,學幾款地道的川菜吧。擔保你在朋友圈裡人氣急升喲! ◇電腦族們多多吃辣吧!科學研究已經證實:辣椒、胡椒、咖喱等香辛料能夠有效保護細胞的DNA不受輻射線的侵害,而這其中紅辣椒預防輻射的保護效果最為顯著。