美味家常辣子雞

簡介

在冬天,寒風刺骨!自己就來炒這個能讓自己暖和起來的美味佳肴吧!

原料

童子雞花生(炒),食鹽,蔥,蒜,干辣椒,白糖,雞精,姜,花椒,料酒,植物油(花生油)

步驟

1、將雞洗凈後切置2—3cm的小塊,放在碗中,加入料酒,鹽拌均,腌制20分鐘入味。 2、姜、蒜切片,蔥切段備用。 3、干辣椒切成小段備用。 4、鍋中倒入油,燒熱,放入幾塊略炸,炸至金黃色,盛出瀝干。 5、再次下鍋,大火炸一遍,炸至表面金黃,肉質更脆,然後出鍋瀝油備用。 6、在鍋中留底油,大火燒熱,加入姜、蒜片爆香,接著放入切成段的辣椒乾和花椒,小火煸炒出麻辣香味。 7、放入炸好的雞塊翻炒。 8、最後加入炒好的花生米,撒雞精、糖、蔥段炒勻,出鍋!

小技巧

在腌制雞塊時,加鹽要一次加足噢!不然炒完才來加鹽,味道不會進肉里噢!還有,加點芝麻會使才更香哦! 還有,雞骨頭可以去掉也可以不去掉,但我認為最好不要去骨頭!