酥化紅燒肉

原料

五花肉500g,八角1個,蔥姜蒜、鹽適量,酒2小蓋,生抽3小勺,白糖1小勺,冰糖5顆

步驟

1、豬肉洗凈切成約3CM長的方塊,蔥切段,姜切片,蒜拍一下。 2、鍋內放油燒熱(多點油),放入白糖翻炒,待變成糖色時放入肉塊。 3、加入鹽、酒、蔥姜蒜、八角、生抽,翻炒至湯汁起泡泡。 4、往鍋里加水,剛好蓋過紅燒肉表面即可。 5、大火燒開燉3分鐘,改小火慢燉約1小時。 6、讓鍋里加入冰糖煮至融化,晃動鍋,讓肉均勻上色,即可上菜。