紅燒肉

原料

五花肉600公克,青蒜2支,辣椒1條,水適量,醬油3大匙,砂糖1大匙,米酒2大匙

步驟

1.五花肉洗凈切適當大小,放入鍋中略炸至上色後,撈出瀝油備用。 2.青蒜切段,分成蒜白、蒜尾備用;辣椒切段備用。 3.熱鍋,加入2大匙沙拉油,爆香作法2的蒜白、辣椒段,再放入作法1的五花肉塊與全部調味料拌炒均勻,並炒香。 4.於作法3中續加入水(注意水量需蓋過肉)煮滾,蓋上鍋蓋,再轉小火煮約50分鐘,最後加入作法2的蒜尾燒至入味即可。