毛氏紅燒肉

簡介

百吃不厭的紅燒肉,肥而不膩。

原料

五花肉800克,大蔥、薑片、八角、香葉、油各適量,醬油、白砂糖、鹽、味精各適量

步驟

1.五花肉選取肥瘦相間的那種,洗凈待用(記得不要去皮,但皮一定要洗乾淨)。 2.將五花肉切成2公分見方的肉塊。姜洗凈切片,蔥洗凈切段。 3.鍋內放油,開火燒熱後,放入適量白糖;轉小火慢慢炒化白糖,等糖變為棕色開始冒泡時,加入五花肉翻炒,炒至肉呈金黃色。 4.加入適量熱水,下醬油、鹽、白糖、蔥段、薑片、八角、香葉一起煮。 5.大火燒開後,改小火燜燒30分鐘。最後大火收汁,等湯汁濃稠後即可出鍋。