紅燒肉末花椰菜

簡介

最近本人正犯懶病,這病兒犯得不輕,且無藥無解,請各位XDJMS莫怪。等我這陣兒懶勁過去了,就好了。一切就可以恢復正常鳥~~  。今日菜式——紅燒肉末花椰菜

原料

花菜1個,香蔥末0.5大匙,蒜蓉末0.5大匙,肉末1大匙,高湯適量,鹽適量,油

步驟

1.花菜切開,在淡鹽水中浸泡半個鐘點以上,以徹底去除內中殘餘的農藥。取出,瀝干水份。 2.油鍋燒熱,倒入蒜蓉,爆香;倒入花椰菜,以及炒香的肉末,一起翻炒均勻。 3.花菜可能比較難全部炒透炒熟,所以最好在炒的時候加入少許高湯(約半碗)在鍋里,煮一煮,當高湯煮乾的時候,菜也就熟了。 4.出鍋前加適量食鹽,調味,再撒上少許香蔥末,一道香氣四溢的紅燒肉末花椰菜就做好了。

小技巧

關於高湯,有人問過我幾次是什麼東東,以及怎樣做法。其實我用的高湯多是在超級市場買的現成貨,一小罐一小罐的,隨取隨用,並非自己熬制。因為湯這樣東西是不能長期保存的,但是熬制就得一次熬一大鍋出來,用不完會很浪費。 另外再羅嗦一下下,關於肉末。我一般是一次性準備好兩天要用到的份量。 肉買回來,洗好切好了,用油和鹽爆炒過,裝在保鮮盒,放入冰箱裡,要用到的時候拿出來,直接配菜就可以了。不用每次洗,每次切。從食物營養角度來說,未必科學,卻方便很多。適合懶人。 特別提示:用來炒著吃的瘦肉,最好是梅肉部分。很香。