腐乳紅燒肉

原料

五花肉500克,薑片5-6片,蒜瓣6瓣,大料3顆,陳皮少許,生抽2匙,老抽半匙,冰糖30克,腐乳2塊,腐乳汁2匙

步驟

1、五花肉洗凈,切成麻將塊。 2、鍋內少許底油,加入冰糖炒糖色,糖溶一多半時將肉塊與薑片下鍋煸炒,炒至肉塊表面變黃,加入紅燒汁,翻炒片刻,加溫水至沒過肉塊,再放入大料、陳皮、蒜瓣,開鍋後加入搗碎的腐乳和腐乳汁,再次開鍋後轉小火燉大約一小時。 3、出鍋前加少許鹽(也可以不加,根據口味自定),大火收汁即可。