可樂紅燒肉

原料

五花肉750克、薑片15克、可樂180克、黃酒100克、冰糖6粒、老抽1大匙、生抽2大匙、八角1粒、香葉1片

步驟

1、五花肉洗凈切成小方塊,冷水下鍋,煮出浮沫。 2、飛水後的肉用溫水沖凈瀝干。 3、鍋入少許油,熱後倒入五花肉,小火煸炒至五花肉的外沿呈微焦色; 4、調入老抽,翻炒均勻後關火。 5、砂鍋內分別倒入可樂和黃酒,燒開。 6、煸好的五花肉盛入砂鍋中,調入生抽,放入冰糖、薑片、八角、香葉,再倒入沒過材料的熱水(約210克),大火燒開。 7、水開後轉小火,蓋上蓋子,慢慢煲至五花肉熟透,大約50-60分鐘。最後大火收汁即可。