酒香紅燒肉

原料

五花肉500克,姜3片,老抽2勺,糖1勺,白酒100ML,胡椒粉10克,五香粉1勺,八角3個

步驟

1.豬肉洗凈後切成塊,大小根據自己的喜好。 2.鍋燒熱後,放入豬肉炒干水分,煸出油。(怕長胖的MM一定要將肉塊中的油煸出一大半來,這樣才不膩。煸好的肉看上去基本瘦身1/3,也不要煸太久,不然會肉的口感會粗糙。)這款紅燒肉因為煸出油的多,所以不膩不悶,多吃兩塊也沒關係。 3.將鍋中多餘的油倒出,放糖炒出顏色,加肉塊炒香。 4.倒入老抽上色後加淹沒肉的水,放鹽、五香粉、八角、料酒。白酒加得越多肉越嫩越香,燉好後肉香四逸。 5.倒入高壓鍋燉15-20分鐘即可。 6.用普通鍋燉約需2個小時,水一定要一次加足。 7.將燉好的白蘿蔔煮好後將紅燒肉澆在上面,再撒香菜,真滴非常好吃。